擂潰機對于魚(yú)糜行業(yè)的影響

擂潰機是魚(yú)糜制品加工中常用的機械設備。它的作用是通過(guò)研磨、擂潰,使已經(jīng)絞碎的魚(yú)肉進(jìn)一步破壞魚(yú)肉細胞組織,使其中的鹽溶性蛋白質(zhì)充分被食鹽溶出。而溶出的鹽溶性蛋白質(zhì)加熱后可以形成有彈性的包水網(wǎng)狀結構。這正是魚(yú)糜制品彈性生成的重要因素。擂潰機最早在日本的明治末年發(fā)明并開(kāi)始使用,已有悠久的歷史。

 擂潰機是魚(yú)糜制品加工中的重要機械之一。由采用機械加工所得到的較粗肉粒,只有再經(jīng)過(guò)如斬拌機、擂潰機的進(jìn)一步加工,才能形成肉質(zhì)精細、色味均勻、富有彈性的魚(yú)糜,以用作最后的成形處理。擂潰即研磨之意,經(jīng)此工序所得制品原料品質(zhì)更佳。

日本是個(gè)漁業(yè)經(jīng)濟大國,有著(zhù)豐富的漁業(yè)資源及先進(jìn)的魚(yú)品加工技術(shù)。特別在魚(yú)糜制品的生產(chǎn)方面,歷史悠久,品種多樣,歷來(lái)是日本人民喜愛(ài)的傳統食品之一。日本的魚(yú)糜制品生產(chǎn)不論在工藝流程,或是生產(chǎn)設備及檢測手段等方面,都比我國同行業(yè)先進(jìn)得多,不少技術(shù)經(jīng)驗值得我們學(xué)習、借鑒?，F將日本魚(yú)糜制品生產(chǎn)的原料、工藝、設備及產(chǎn)品作簡(jiǎn)略介紹。 

石川工廠(chǎng)擂潰機 卓上機 D101S/D16S

高靈敏度的水平差動(dòng)式天平設計及先進(jìn)的數字化控制技術(shù)，使得TG基線(xiàn)的穩定性得到提高。能夠準確地檢測出µg級變化的TG/DTA。

詳情

　　石川工廠(chǎng)擂潰機 卓上機D101S/D16S

       集攪拌，擂潰，混合，精煉為一體的機型，以瓷器缽體與瓷器杵為基本構造，適用于0.4升容積小規模的開(kāi)發(fā)研究。
　　·可用于真空(減壓)的環(huán)境中進(jìn)行攪拌，擂潰。
　　·用途廣泛，可用于化學(xué)制品.藥品及化妝品的操作。
　　·裝配逆變器與定時(shí)器，可精準設定攪拌圈數和攪拌時(shí)間。
　　·全不銹鋼制成，可在無(wú)塵室使用操作。
　　·卓上機型小巧便利，便于移動(dòng)，設置場(chǎng)所，占地面積僅有A4紙大小。
　　·可應用于脫泡，氣體置換等各方面。
　　·運用電熱加熱器加熱或冷卻循環(huán)水，為加工創(chuàng )造最適宜條件。

攪拌方式：OR式(Orbital Pestle Rotation)
　　杵與缽體自然地回轉摩擦，高阻抗的黏土質(zhì)材料也可進(jìn)行加工。

日本太陽(yáng)科學(xué)魚(yú)糜彈性?xún)xSD-700IIDP

說(shuō)明：

 物性?xún)x測量樣品的物理特性，而這些物理特性是評價(jià)食品或工業(yè)產(chǎn)品的原材料的必要指標，因此可應用于多種領(lǐng)域。

試驗項目：

●壓縮試驗     ●果凍強度試驗     ●彎曲試驗

●斷裂和破碎強度試驗     ●水產(chǎn)品JIS標準測驗

SD-700II 物性測定儀技術(shù)參數