3D激光掃描儀在面包體積檢測方面的運用

3D體積計是一個(gè)帶有激光器底座的立體掃描儀，用于測量面包及焙烤產(chǎn)品的體積。

三維激光掃描技術(shù)的興起和運用,客觀(guān)上為不規則 體的體積計算提供了新模式體積。

除了可以客觀(guān)又準確地進(jìn)行面包體積、幾何形狀、密度等測試之外，還可以進(jìn)行比容積等測試，那么到底測試面包體積、比容積等目的是什么呢?

體積 是評估面包品質(zhì)其中一個(gè)關(guān)鍵，以相同重量的面團來(lái)說(shuō)，烘烤出來(lái)的面包體積越大，表示產(chǎn)品內部結構氣孔越大，成品會(huì )越松軟，反之若成品體積越小，則表示內部組織結構氣孔越小、越扎實(shí)，烘烤后適當的體積比例變化與消費者吃到的口感息息相關(guān)。影響面包體積的因素主要是面團中面筋的表現，這與面粉原料的挑選、發(fā)酵的時(shí)間、面團攪拌的程度有關(guān)，對于面包制造商而言，每批面粉都必須通過(guò)烘焙進(jìn)行評估，確保成品面包質(zhì)量一致性。

比容積 與模具體積和面團重量有關(guān)，比容積越大，所需要的生面團量越少，成品就越松軟，組織氣孔也越大；而比容積越小，所需要的生面團量會(huì )越多，成品越扎實(shí)，組織氣孔就越細膩，若能同時(shí)掌握比容積的參數，即使在用未知容量的模具來(lái)制作面包時(shí)，也能很快速計算出要放入多少克面團是合適的。

在當今許多產(chǎn)品的制造中測量密度是必需的，因密度會(huì )影響制成品的整體質(zhì)量。透過(guò)體積測定儀，可以快速而常規地表征固體材料的結構和質(zhì)量，例如紙盒、催化劑、陶瓷、礦物、金屬、制藥等。出于性能或成本節省的原因，通常在減小產(chǎn)品重量的同時(shí)保持產(chǎn)品的整體物理尺寸是有益的。實(shí)際上，制造商經(jīng)常嘗試開(kāi)發(fā)部分多孔但仍能實(shí)現其技術(shù)功能的材料。在諸如家用絕緣材料的產(chǎn)品中，期望存在封閉的氣泡。另一方面，汽車(chē)和熔爐過(guò)濾器需要開(kāi)孔結構。但是，在其他產(chǎn)品（例如陶瓷和層壓結構）中，防止孔隙對它們的結構完整性至關(guān)重要。與其他信息結合使用時(shí)，材料的密度可以指示產(chǎn)品特性變化的可能原因。密度變化可能是材料成分改變或缺陷（例如鑄件中的空隙）存在的結果。這有助于質(zhì)量控制；例如，在鋁鑄造廠(chǎng)中，可以通過(guò)查看在氣壓下形成的零件和在低壓下（例如80 mbar）下形成的零件的相對密度來(lái)確定熔體的純度。多孔材料的密度受孔隙的數量和大小影響?？紫抖葧?huì )影響其他材料的質(zhì)量，因此準確測量非常重要。例如，屋面瓦的抗凍性或諸如混凝土之類(lèi)的墻壁材料的特性會(huì )受到孔隙率以及密度的影響。 如果您將產(chǎn)品設計為CAD封裝然后進(jìn)行3D打印，則需要考慮的是，打印出來(lái)的成品是否與您設計的內容相同。因此，制造商將需要一種快速而準確地測量這些產(chǎn)品體積，以不斷的調整設計以獲得精確尺寸的產(chǎn)品。為什么要使用激光體積計？流體位移技術(shù)不適用于多孔材料，所述激光體積計是一種非接觸式激光為基礎的測量，其樣品孔隙率不影響體積的測量。則汞置換測試法對環(huán)境有毒害，因此在許多國家是非法的，且激光體積計已被證實(shí)與汞置換方法一樣準確。另外氣體置換法通常只能測量很小的樣品。X射線(xiàn)技術(shù)不但價(jià)格昂貴，并且存在健康和安全問(wèn)題，因此需要經(jīng)過(guò)充分培訓的操作人員。激光體積計使用人眼安全的激光，因此是安全的密度測定設備。