淀粉凝膠類(lèi)食品硬度測定裝置介紹

針對目前淀粉凝膠類(lèi)食品硬度的測定主要采用質(zhì)構儀,儀器較為精密,對使用環(huán)境、操作人員素質(zhì)的要求比較高;設備造價(jià)與維護成本高,不利于推廣應用,研制淀粉凝膠類(lèi)食品硬度測定裝置,介紹該裝置的設計思想、工作原理、支承結構、動(dòng)力裝置和測量記錄部分等主要結構和特點(diǎn),以及各自設計原則及其實(shí)現的功能。該裝置可一機多用,維護成本低廉,可對多種物品進(jìn)行多種性能的測試,測試精度較高,適合一般大眾使用,可在實(shí)驗室和小規模企業(yè)中使用。 

日本食品數顯硬度計KHT-40N