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產(chǎn)品中心

Product center

日本用于食品行業(yè)的質(zhì)構儀分析技術(shù)

發(fā)布時(shí)間：2021-03-23　點(diǎn)擊量：950

日本用于食品行業(yè)的質(zhì)構儀分析技術(shù)

調味/果醬

番茄醬光滑度測量

要檢查番茄醬的光滑度，請使用扁平探針測量將容器中的番茄醬推入時(shí)的力。通過(guò)使用隨附的軟件繪制圖形，可以直觀(guān)地比較和分析紋理的柔軟度和紋理。它用于質(zhì)量評估，質(zhì)量控制以及紋理的研發(fā)。

面包和米飯

大米硬度測量

為了測量大米的硬度（粘性），使用扁平夾具（扁平探針）測量包裝在容器中的大米的硬度（彈性）。通過(guò)使用附帶的軟件進(jìn)行繪圖，可以根據微波加熱的時(shí)間來(lái)比較和分析硬度趨勢。它用于質(zhì)量評估，質(zhì)量控制以及紋理的研發(fā)。

面包彈性測量

要測量面包的彈性，請測量面包被推入時(shí)的壓縮力。它用于質(zhì)量評估，質(zhì)量控制以及紋理的研發(fā)。

糖果

曲奇硬度測量（手動(dòng)）

由于曲奇的硬度是手動(dòng)測量的，因此測量使用楔形夾具（楔形探針）切割時(shí)的松脆度。它用于質(zhì)量評估，質(zhì)量控制以及紋理的研發(fā)。

卡斯特拉柔軟度測量

為了檢查Castella的柔軟度（蓬松感）和烘烤條件，使用食物質(zhì)地測試儀流變儀測量推入時(shí)的彈性。它用于質(zhì)量評估，質(zhì)量控制以及紋理的研發(fā)。

果凍彈性測量

要測量果凍的彈性，請測量推入果凍時(shí)的彈性（壓縮力）。可以測量包含膠水和明膠的樣品。它用于質(zhì)量評估，質(zhì)量控制以及紋理的研發(fā)。可以根據JIS標準進(jìn)行測量。

晶圓紋理測量（切割）

為了測量烘焙甜食的硬度，我們使用刀形夾具切割時(shí)測量其松脆感。它用于質(zhì)量評估，質(zhì)量控制以及紋理的研發(fā)。

海綿蛋糕的彈性測量

要測量海綿蛋糕的彈性，請測量被推壓時(shí)的蓬松度和柔軟度。它用于質(zhì)量評估，質(zhì)量控制以及紋理的研發(fā)。

面條

面食的拉伸強度測量

要測量面食（面條）的抗張強度，請將面食放在上下附件上，并測量大拉力直至破裂。通過(guò)使用附帶的軟件進(jìn)行繪圖，可以直觀(guān)地比較和分析由于煮沸時(shí)間而產(chǎn)生的意大利面的拉伸性能。它用于質(zhì)量評估，質(zhì)量控制以及紋理的研發(fā)。

面條硬度測量（切割）

為了測量面條的硬度和硬度，使用楔形夾具（楔形探針）測量切割時(shí)的切割強度。通過(guò)使用附帶的軟件進(jìn)行繪圖，可以直觀(guān)地比較和分析硬度隨沸騰時(shí)間的變化趨勢。它用于質(zhì)量評估，質(zhì)量控制以及紋理的研發(fā)。

乳制品和雞蛋

黃油硬度測量（部分符合ISO 16305：2005）

要測量黃油的硬度，請使用鋼絲鉗測量黃油切碎后的強度。可以進(jìn)行部分符合ISO 16305（2005）的測量，并且只需選擇流變儀中預設的標準名稱(chēng)即可輕松設置測量條件。另外，通過(guò)使用附帶的軟件，容易獲得平均值，這是標準要求。它用于質(zhì)構的質(zhì)量控制和研發(fā)。

奶酪的粘彈性測量

為了測量干酪的粘彈性，測量壓縮后將其剝離時(shí)的力。它用于質(zhì)量評估，質(zhì)量控制以及紋理的研發(fā)。

肉/魚(yú)

測量食物（肉）的斷裂強度

檢查食物硬度的一種方法是通過(guò)用刀形或楔形夾具切割食物來(lái)測量其斷裂強度。該視頻介紹了加工肉的斷裂強度的測量方法。斷裂強度測量值適合確定硬度的其他食品包括餅干，烏冬面，固體奶酪和米餅。這種食物斷裂強度的測量被用于質(zhì)地質(zhì)量評估，質(zhì)量控制以及研究和開(kāi)發(fā)領(lǐng)域。

蔬菜和水果

蔬菜（蘆筍）的彎曲強度

為了測量蔬菜的彎曲強度，測量蘆筍的彎曲力和彎曲力。它用于質(zhì)量評估，質(zhì)量控制以及紋理的研發(fā)。

流變儀（紋理分析儀）FRTS系列是一種測量?jì)x器，可以定量處理大負荷為100N的食物的質(zhì)地。只需選擇食物的類(lèi)型和標準，即可輕松設置測量條件。附帶的軟件可用于繪制測量結果的圖形以進(jìn)行可視化分析。

特征

流變儀可以量化食物的質(zhì)地，例如硬度，粘合強度，內聚性，粘合性和彈性。
只需在觸摸屏上選擇食物和標準即可輕松設置測量條件，并且可以輕松進(jìn)行測量。此外，可以安排和使用預設的測量條件。
可以輕松實(shí)現基于JIS，ISO，通用設計食品和吞咽困難食品標準的食品測量。
使用隨附的軟件，您可以輕松創(chuàng )建荷載-位移/荷載-時(shí)間圖，以進(jìn)行可視化分析。另外，即使在沒(méi)有PC的環(huán)境中，也可以將數據直接保存到連接的USB存儲器中。
結合可選的FRTS可選附件（另售），它可以處理各種食品樣品。

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